香菇滑鸡三步快速搞定

香菇滑鸡，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。想要快速制作出这道美味，只需遵循以下三步：

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你需要准备好新鲜的香菇和滑嫩的鸡肉。香菇应选择个头均匀、色泽鲜艳的，而鸡肉则要选择肉质鲜嫩、无异味的。将香菇洗净后切成薄片，鸡肉也切成与香菇大小相近的片状，这样不仅便于入味，还能保证烹饪时鸡肉的嫩滑。

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接下来，将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。腌制10-15分钟后，可以让鸡肉更加入味，同时也能增加其嫩度。

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在锅中加入适量的油，待油热后，先将腌制好的鸡肉下锅翻炒至表面微焦，然后盛出备用。接着，将香菇片下锅翻炒至出香味，再将之前炒好的鸡肉重新放回锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味品，快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，炒至汤汁浓稠即可出锅。

完成以上三步，一道色香味俱佳的香菇滑鸡就完成了。这道菜的关键在于鸡肉的处理和香菇的炒制，只有处理好这两点，才能保证菜肴的口感和味道。此外，掌握好火候和调味也是关键，这样才能做出既美观又美味的香菇滑鸡。